Resep Masakan nasi Gandul Khas pati

by dapuryuli | March 19, 2014 1 Comment daging

Resep masakan nasi gandul khas pati , haaalllloo kokiten , udah cukup lama nga published sesuatu yang baru nih… soalnya saya lagi hunting masakan aslinya dulu baru nyoba masaknya.

Resep masakan nasi gandul khas pati ini, request menu dari suami , awalnya. Nah, berhubung saya belom pernah makan masakan ini, so harus hunting masakan asli donk baru bisa membandingkan rasanya.  Saya hunting ke daerah pesanggrahan , buat nyobain masakan khas ini, namanya nasi gandul bu endang. Nasi gandul bu endang ini terkenal lho , kokiten. Makanya , saya dan suami nyoba makan disini dulu . Hasil nya memang sedap yah rasanya apalagi jika dimakan dengan sambal. hmmm… mantap.

Penyajian masakan ini menurut saya  agak unik nih kokiten. Masakan ini dimakan dengan kuah campur nasi dan disajikan diatas piring beralaskan daun pisang. Unik kan? maybe , supaya bau daun pisang yang segar itu lbh menyedapkan makanan diatasnya. Waktu itu saya makannya terpisah kokiten, karena tidak terbiasa makan nasi dengan siraman kuah yang manis. Eh habis dirasain , mang pas kalo dicampur langsung sama nasi tapi jangan kelamaan makannya bisa mekar tuh nasi.. hahahah,… so ayuk nyoba bikin resep masakan nasi gandul khas pati 

Nasi Gandul sendiri itu , maknanya simple banget lho. Gandul artinya menggantung . Konon jaman dahulu , ada yang berjualan semur daging dengan nasi yang dijajakan dengan di panggul / gantung, dan dibawa dengan di panggul di pundak. Jadi sebutannya nasi gandul. unik kan? dan nasi gandul ini berasal dari daerah pati.

Jangan lama-lama langsung buat aja yukkk……..

resep masakan nasi gandul khas pati

nasi gandul

Bahan

  • 500 gr daging sapi bagian has dalam , potong -potong agak tipis lalu pukul2 biar empuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah serai , memarkan
  • 2 cm jahe , memarkan
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 1500 ml santan , dr satu butir kelapa
  • 1/2 sdt penyedap

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawnag putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt pala
  • 3 buah kemiri
  • 2cm kencur

Cara membuat

  •  Tumis bumbu halus hinga harum, masukkan serai , lengkuasm jahe , daun salam. Aduk rata sampai harum
  • Masukkan daging sapi, aduk sampai setengah matang dan wangi
  • Masukkan santan , sambil terus diaduk
  • Masukkan garam , gula merah dan kecap manis, aduk rata sampai daging matang
  • Masukkan dalam slow cocoker , biarkan selama 3-4  jam dalam posisi high
  • Jika keadaan dimasak diatas kompor, lebihkan jumlah santan sehingga waktunya daging empuk kuahnya masih banyak

Tips

  • Pilihlah daging yang segar
  • Jika ingin pedas, bisa dimakan dengan sambal bu sandra dan perasan jeruk nipis
  • Jika suka bisa ditambah , irisan daun bawang dan taburan bawang goreng

Share

  • Suami saya bisa makan 2 piring lho , kokiten . Katanya enak banget , sudah mirip dengan aslinya hanya saja yang asli lebih encer . Apalagi ditambah sambal bu sandra jadi tambah sedapppp banget
  • Waktu masak masakan ini , mertua juga kebetulan ada dirumah dan sempat menyicipi . Komentarnya enak lho dan sudah bisa buka resto katanya.. hahaha….
  • Kalo adik ipar sukanya di tambahin kecap , jeruk nipis dan sambal bu sandra…….enaaaaakkk bangetttt katanya..
  • Selamat mencoba yaaah, kokiten….

Lihat juga resep lain .. resep masakan sup konro, resep masakan bakkut kacang merah , resep masakan tengkleng dan resep masakan tongseng domba.