Resep masakan tengkleng , Hi kokitens apa kabar nih? Semoga semuanya sehat-sehat yah…
Kali ini , saya mao membagikan resep daging kambing , yaitu resep masakan Tengkleng . Masakan ini berasal dari daerah jawa tengah atau solo . Dagingnya menggunakan iga kambing , bentuknya seperti gulai tapi kuahnya lebih encer . Resep masakan tengkleng ini pembuatannya agak ribet kokitens, tapi rasanya enak lho…
Sekedar informasi kandungan dalam daging kambing itu agak tinggi yah kokitens, jadi jika mengkonsumsi daging kambing jangan berlebihan. Selain masak dan jajan tetep memelihara kesehatan yah .. kokitens. Biar kita kuat keluarga juga tetep sehat.
Resep masakan tengkleng ini , sangat populer di daerah solo. Bagian tubuh yang digunakan adalah bagian iga kambingnya. Biasanya iga kambing itu masih ada daging menempel di sisi-sisinya. Nah daging dari iga inilah yang kita buat resep masakan tengkleng.
Hal yang harus diingat yah kokiten, apapun bagian tubuh dari kambing — jangan pernah di cuci sebelum dimasak yah… karena daging kambing itu tekstur nya berbeda dengan daging lainnya. daging kambing itu jika dicuci berir dan rasanya berubah. Yuk langsung le resepnya
Bahan
– 500 gr daging iga kambing
– 200 gr daging kambing
– 1 liter santan encer
– 150 ml santan kental
– 2 lmbr daun salam
– 1 batang serai, keprek
– 3 lmb daun jeruk
Bumbu halus
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 5 buah kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jahe
– 1 sdm kunyit halus
– 1 ruas jari lengkuas, keprek
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm garam
– 1/4 sdt merica
Cara membuat
– Rebus iga kambing bersama dengan bumbu halus dan bumbu lainnya dengan santan encer sampai daging lembut
– setelah lembut dan menyerap bumbu kedalam daging lalu masukkan santan kental, aduk aduk sampai meresap
– angkat dan hidangkan dengan bawang goreng
Selamat mencoba yah…
Tips
– Jangan pernah mencuci daging kambing atau daging domba jika untuk dimasak.
– pastikan semua bumbu lengkap karena jika kurang akan menghasilkan rasa yang kurang mantap
– makan dengan nasi putih hangat , rasanya lezat dan nikmat lho..
– untuk masakan yang encer ataupun kental disesuaikan dnegan selera keluarga yah kokitens. jika di keluarga saya sukanya kental.
Monggo dilihat resep saya yang lain , yang pasti uenaaakkk dan mudah donk buatnya… Resep masakan pepes telor asin , resep masakan rolade udang , resep masakkan sun pastel , atau resep masakan siomak cah tofu