Resep masakan krengsengan , Hi kokitens ? Bagaimana dengan menu hari ini — bervariasi nga?
Nah, kali ini saya mao bagiin resep yang agak sedikit ribet yah kokitens tapi tetep enak dan bergizi lho… Resep masakan krengsengan .
Masakan ini berasal dari daerah jawa tengah. krengsengan Bentuknya ada yang berkuah dan ada yang kering ( setengah basah ). Pada umumnya terbuat dari daging sapi tapi ada juga yang membuatnya dari daging kambing. Yang khas dari masakan ini adalah menggunakan petis alias udang busuk ( kalo kata mamaku ) . Tapi sekarang petis ini bermacam- macam asalnya . Ada yang dari udang , sapi dll . Saya pernah lho membuatnya sendiri – enak juga . Ntar saya share yah petis ala dapur yuli sebagai tambahan resepnya .
Rasanya resep masakan krengsengan ini lezat lho ,,, tetapi karena bahannya menggunakan daging sapi jadi jangan kebanyakan yah kokitens … nga baik buat kesehatan dan kantong juga .
Yuk disimak resepnya , hmmmm nga sabaran kan mao nyoba……?
Bahan :
– 500 gr daging sapi bagian sandung lamur , potong memanjang sekitar 4 x 2 cm
– 50 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
-1 sdm cabai merah giling
– 1 sdm cabai rawit giling
– 1/2 sdt merica
– 1 sdm garam
– 1 sdt kunyit halus
– 4 buah kemiri
Bumbu lain :
– 1 buah tomat potong dadu
– 5 sdm kecap manis
– 2 sdm petis udang
– 1 sdm cabai merah iris
– 2 lmb daun salam
– 1 potong lengkuas
cara membuat :
– campur daging dan bumbu halus diamkan 15 menit – 30 menit
– masak daging sampai harum masukan air , tomat , lengkuas , kecap manis , daun salam , dan petis udang , beserta irisan cabai . masak sampai empuk . lalu sajikan dech..
Tips :
– Potongan daging sapi jangan terlalu besar jadi tidak membutuhkan waktu yang lama saat memasaknya
– setelah memasukan semua bahan , pastikan api dalam ukuran kecil supaya daging empuk serta tidak kering . jika diperlukan bisa ditambah air tetapi pastikan bahwa rasanya tetep mantap yah ..
– Cara membuat petis: rebus kepala udang ( 10 – 15 bh ) dalam 250 ml air hingga menjadi kaldu udang( udang juga boleh diblander ) Rebus bersamaan udang dengan bumbu halus ( serai , kunyit , jahe, bawang merah , bawang putih , lengkuas ,sedikit gula pasir dan sedikit cabai, ) – rebus sampai mengental jika kuah masih banyak sedang bumbu telah meresap bisa dikentalkan dengan tepung maizena .
Selamat mencoba semoga jadi dan enak yah kokitens ….
oh iyah pesan sponsor : suami makan masakan ini bisa nambah 2 porsi lho …. Yuk buat dan share hasilnya
Lihat dan praktekkan juga resepku yang lain yah … Resep masakan udang saus padang , resep masakan cumi goreng tepung