Siang kokitens, kali ini saya akan membahas resep Curry Paste. Curry paste atau curry roux ini bahan utama untuk membuat kari Jepang. Kita bisa beli di supermarket tapi dengan membuat dari nol, disamping kita menentukan rasanya sendiri, ada kepuasan tersendiri. Kalau misal beli, saya rekomendasi merek Golden Curry, terbaik dari yang pernah saya coba. Sebelum membuat curry roux ini, pastikan kita sudah membuat garam masala dulu. Semua lengkap ? Yuk kita masuk ke resep nya ya.

Bahan curry paste
– 4 sdm mentega tawar ( wisman/ segitiga )
– 5-6 sdm tepung terigu
– 1,5 sdm garam.massala
– 2 sdm bubuk kari ( merk import lbh wangi )
– cayenne pepper / cabe rawit giling / cabe bubuk ( optional sesuai selera mao pedas atau nga )

Cara membuat curry paste
– cairkan mentega ,setelah cair rata masukkan tepung terigu, aduk rata
– tetep mengaduk karena adonan ini gampang gosong , aduk rata sampai warnanya keemasan
– setelah warnanya keemasan masukan garam.massala , bubuk kari dan cabe
– aduk rata sampai mengental.. sisihkan dan biarkan dingin atau bisa dimasukan dalam kulkas

Demikian resep curry paste, mudah kan silahkan dicoba ya.