Siang kokitens, siang ini kita akan membahas mengenai resep garam masala. Garam masala ini biasa dipakai untuk membuat kari, baik kari jepang maupun kari India. Dan sangat penting karena rasa seluruh masakan India ditentukan dari resep garam masala nya. Otomatis kalau garam masala nya tidak enak, rasa seluruh masakan tidak enak. Kalau ke restoran India yang saya baru kenal, saya biasa mencoba teh masalla nya dulu. kalau teh nya enak, semua enak. Pernah saya temui 1 kedai yang teh masalla nya dominan halia atau jahe, dan seperti bisa ditebak rasa kari nya dominan jahe.

Bahan
– 1 sdm lada hitam
– 1 sdm.lada putih
– 1,5 sdm ketumbar
– 1 sdt kembang pala
– 1 sdm kapulaga
– 1 sdt biji pala
– 1 sdt cengkeh
– 1 sdr jinten
– 1/2 sdt adas
– 2 staranise
– 4 cm kayu manis
– 3 lmbr bayleaf
Semua bahan diatas di sangrai lalu dihaluskan. Masukan ke toples yang kedap udara supaya awet dan aroma nya nggak hilang…

Mudah kan, selamat mencoba resep garam masalla. Kalau sudah jadi bisa langsung dicampurkan teh susu sebanyak 1 sendok teh untuk mengubahnya jadi teh masala.