Resep masakan kangkung balacan

by dapuryuli | May 3, 2014 No comments sayuran

Resep masakan kangkung balacan , Hallo all.. masakan yang satu ini sudah kazim sekali yah ditelinga kita …Bahkan kalo makan seafood selalu ada menu ini . Namanya resep masakan kangkung balacan.

Salah satu bahan yang digunakan adalah Balacan, tau nga yaah balacan itu apa? Balacan itu terasi, cuma dalam bahasa melayu. Terasi ada berbagai macam dari terasi udang , kepiting sampai terasi ikan. Dalam hal ini , terasi itu merupakan hasil fermentasi dari udang yaa.. Rasanya semerbak dan agak asin . Dalam masakan ini saya menggunakan terasi udang merk Tanjung dari sidoarjo, selain rasanya enak , harganya terjangkau dan wangi sekali buat masakan dan sambal.

Sayur kangkung , merupakan bahan utama masakan ini. Kangkung sangat melekat dimasyarakat indonesia karena gampang dalam pertumbuhannya , banyak manfaat dan vitamin , plus harganya yang merakyat. Kangkung sendiri Tumbuh di daerah tropis dan banyak tersebar di daerah asia.  Kangkung mempunyai banyak mineral yang diperlukan tubuh , meningkatkan nafsu makan , banyak mengandung vit, A, B komplek , C dan asam folat yang semuanya sangat berguna bagi kesehatan tubuh. hmm… Tunggu apalagi ,.. yuk masak sayur , murah meriah, sehat , dan enak.

Resep masakan Kangkung Balacan

Kangkung balacang

Bahan

  • 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
  • 4 siung bawnag merah
  • 2 siung bawnag putih
  • 1 sdt balacan yang sudah di panggang , cairkan dengan 20 ml air
  • Garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 2 buah cabai merah , iris serong
  • minyak untuk menumis

cara membuat

  • Panaskan minyak , masukkan bawang merah dan bawang putih sampai harum
  • masukkan cabai merah , aduk rata
  • masukkan kangkung , aduk rata sampai setengah layu
  • masukkan garam , merica, gulapasir dan terasi
  • Aduk rata , cicipi
  • Angkat sajikan hangat

Tips

  • bisa memberikan tambahan telur puyuh rebus
  • Jangan memberi air teralu banyak pada tumisan kangkung , karena pada dasarnya kangkung sendiri mengeluarkan air
  • Jangan terlalu lama  menumis kangkung , supaya warnanya masih hijau
  • Untuk menjaga hijau kangkung bisa dengan merendam dengan air garam selama 10 menit

Selamat mencoba yaahh

Satu lagi nihh, buat terasi nan enak yang saya bilang diatas , bisa pesan melalui dapuryuli yahh,,, dijamin kualitas dan harganya….

Ojolali lhoo …