Resep masakan babi masak kiamchai , haiii.. yuk masak chinese food lagi . Kali ini kita masak masakan dari variasi sayuran kiamchai atau sayur asin . Udah tau kan sayur asin?
Bagi yang belom tau , sayur asin adalah sayur sawi besar yang diasinkan ( di fermentasi ), Seperti telor menjadi telor asin . Mumpung di rumah ada sayur asin bikinan nyokap jadi yah jika nga ada menu khusus pasti mengolah sayur asin ini menjadi masakan super sedap selain jadi sup bakkut .
Kali ini saya mao membagikan resep dapur tradisi orang tua saya jaman dahulu sampai sekarang yaitu Resep masakan babi masak kiamchai ( sayur asin ). Dari judulnya sih standar sekali yah tapi rasanya nikmat lho. Sebenarnya masakan tradisi keluarga masih banyak sekali bahkan ada yang punya sejarah buat makan para kaisar dinasti . But , kali ini saya bagiin yang ini dulu yaahh… Yang lainnya menyusul yaaah… hehehe
Resep masakan babi masak kiamchai
Bahan
- 250 gr daging babi ( bagian samchan ), potong 2 x 4 cm
- 3 siung bawang putih
- 100 gr kiamchai ( sayur asin ) , Potong kecil
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt ang ciu ( arak masak ) , bisa diganti cuka beras
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 adt merica
- 300 ml air, jika kurang bisa ditambah
- 5 buah cabai rawit , potong kasar
cara membuat
- Tunis bawang putih sampai harum, masukkan cabai rawit . aduk rata
- masukkan potongan samchan , aduk sampai berubah warna
- tambahkan kecap asin , angciu , aduk rata
- Masukkan sayur asin lalu aduk rata
- Masukkan kecap manis, garam, merica dan air . Aduk rata
- Masak terus hingga daging samchan lembut
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih
Tips
- Jika mao lebih efisien , bisa memasak di slowcooker dengan suhu high. tapi jumlah air diperkirakan jangan terlalu banyak yaah
- Bisa menambahkan sedikit daging tanpa kulit supaya lebih nikmat
- Angciu bisa diganti cuka beras yaaah.. tapi lebih nikmat jika menggunakan angciu soalnya selain memberikan rasa sedap angciu juga membantu mengempukkan daging
Selamat mencoba yah…