Resep masakan Sun Pastel Hallo , para kokiten .. apa kabar? bingung mao ngemil apa hari ini?
Nah , kali ini saya mau kasih resep yang kedua nih , resep masakan Sun Pastel, ( nama ini aya buat sendiri buat masakan satu ini). penasaran sama resepnya? nanti dulu. tahu nga sih ,makanan pastel itu dari mana asalnya?
Pastel itu makanan khas dari daerah portugis , bisanya disebut pasteles. Sejenis pastry cuma kulitnya lebih crunchy dari pastry. Nah , isinya beraneka ragam lho dalam satu pastel. Biasanya itu berisi ; potongan udang, daging giling, dan cream cheese dan saus mozarela. Di indonesia kebanyakan pastel itu berisi ; wortel, soun, daun seledri dan telor rebus. hmm , beda banget yah sama aslinya?.
Saya belum pernah membuat pastel nih , cuma dari dulu kepengen banget bisa bikin soalnya suka beli di kantor ( waktu masih ngantor ) Dulu saya makannya pakai saus tomat , kokitens. rasanya enak banget walaupun isinya hanya soun, wotel dan telor rebus…. hahaha.. maklum harganya cuma Rp.2000 ha ha ha..
Makin penasaran kan ? nih, Resep masakan Sun Pastel yang aku buat . Saya modifikasi bentuk pastelnya seperti Matahari ( Sun ), selain lebih gampang buatnya trus buat anak2 juga lebih menarik. Mau bentuk apa aja terserah kokiten yah , yang penting enak dan happy waktu dimakannya.
Porsi : 10 – 15 buah
Bahan Isi
100 gr udang , potong kecil-kecil ( bisa diganti ebi yang sudah digiling )
100 gr daging giling ( bisa diganti daging ayam atau daging babi giling )
50 gr buncis , potong halus
1 buah wortel ukuran sedang , potong kotak-kotak kecil
3 bh telor , rebus kupas dan potong kecil-kecil
25 gr soun , rendam di air lalu potong-potong sedang
2 siung bawang putih , cincang halus
6-7 butir bawang merah , iris
2 btg daun seledri , iris halus
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
air secukupnya ( untuk melunakkan bahan)
2-3 sdm mentega untuk menumis
1 sdt tepung maizena , di beri air sedikit untuk mengentalkan bahan ( jika suka )
Bahan kulit
50 gr mentega
250 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sdt garam
75 ml air
Cara membuat
isi : 1. Tumis bawang putih dan bawang merah , sampai harum
2. Masukan daging giling , udang , wortel , buncis dan seledri .
3. Tambahkan air sedikit supaya tidak lengket diwajan, lalu masukan larutan tepung maizena supaya mengental.
4. Masukan garam , merica, gula pasir , dan penyedap secukupnya ( bila ada ), aduk rata
5. Masukan soun dan telor rebus, aduk rata.
6. Angkat dan dinginkan
Kulit : 1. Campur semua bahan kulit ; tepung terigu, telor , mentega , garam, dan air sedikit demi sedikit . uleni hingga tercampur rata
dan kalis.
2. Tipiskan adonan , dan bentuk bulat dengan diameter sesuai keinginan kita.
3. ambil bahan adonan , tutup dengan lembaran kulit yang lain.
4. tipiskan tepi dari bibir adonan , lalu lepitkan ke atas sambil ditarik sedikit, satu persatu.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang
6. angkat dan sajikan hangat dengan saus tomat atau cabai rawit .
Tips: – Bahan isi bisa ditambahkan keju , kokiten cuma di letakaannya waktu mau dibuat isi adonan. Rasanya jadil ebih sedap lho..
– Untuk membuat pastel garing , kulitnya tipis saja.
– Jika membentuk pastel ini susah , bagian pinggirnya. Cara lebih gampang di pipihkan pingginya dan di tekan2 menggunakan
garpu.
– isinya boleh beranega ragam sayuran , sesuai selera
– jangan lupa dicicipin dulu adonan isinya supaya rasanya sesuai denga lidah kita .ok?
share: Pertama kali membuat , yang paling susah membentuk pinggir adonanya. Tapi setelah membuat beberapa hasilnya makin bagus dan cantik. Saya suka cemilan itu kecil-kecil bentuknya, jadi pastelnya memang dibuat mini sedikit. Dan suami pun suka sekali lho… soalnya, rasanya kriukan dan gurih juga bergizi.
Selamat mencoba yah kokiten , Good luck
check resep saya yang lain ; resep masakan bitterballen