Resep Ayam Bakar Taliwang

Ayam bakar taliwang berasal dari daerah lombok. Menurut ceritanya, Ayam Taliwang ini masakan favorit bangsawan Sasak. Dan nama ini juga diambil dari nama sebuah daerah di Lombok yaitu Karang Taliwang. Ayam bakar taliwang ini rasanya pedas dan gurih, bila ditambah dengan plecing kangkung akan nambah keringat yang bercucuran. Dengan tidak menunggu terlalu lama, berikut resep ayam bakar taliwang.

Bahan
– 1 ekor ayam , potong 4 ( saya potong 10 )
– 1 buah jeruk nipis
– 1/2 sdt garam
– air 300 ml
Bumbu yg dihaluskan
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah kriting ( mau pedas pakai cabai rawit )
– 1 ruas kencur
– 1 buah tomat segar
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt terasi bakar
– garam secukupnya
– merica secukupnya
Cara membuat
– siapkan ayam yg sudah dipotong2 beri garam dan perasan jeruk nipis , sisihkan 20 menit
– tumis bimbu yg sudah dihaluskan sampai harum dan masukan 1 lembar daun jeruk
– masukkan ayam yg sudah dipotong tadi , aduk sampai berubah warna
– beri air, tunggu sampai mendidih aduk2
– biarkan ayam dimasak dengan bumbu tadi sampai sedikit asat , angkat
– bakar ayam sampai harum dengan sedikit diberi sisa bumbunya
NB : enak dimakan dengan nasi uduk dan plecing kangkung.

Selamat mencoba